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番茄豆腐湯能預防攝護腺癌

這項實驗是利用基因工程，讓老鼠很容易出現侵襲性攝護腺癌。結果發現，食用番茄與黃豆的老鼠中，有一半老鼠到實驗結束都沒有出現癌症病變。相較之下，沒有吃黃豆制品，也沒有吃番茄的老鼠最後全部都得了攝護腺癌。

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實驗結果顯示，無論是單吃番茄、黃豆食品，還是兩種食物一起吃，都能明顯降低攝護腺癌發生率。不過兩種食物一起吃效果最好，其中隻有45%老鼠出現攝護腺癌。至於單吃番茄的老鼠，出現攝護腺癌的比率為61%。若老鼠單吃黃豆食品，罹癌比率為66%。

研究作者建議，55歲以上男性一星期最好食用三四份番茄食品，且每天食用一兩份黃豆制品，也許可以預防攝護腺癌。

番茄是攝護腺衛士

番茄紅素可清除攝護腺中的自由基，保護攝護腺組織。這種天然類胡蘿卜素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中，一個成年人每天食用100―200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要，而熟番茄更容易被人體充分吸收。

番茄與椰菜花同吃能預防攝護腺癌

美國科研人員發現，同時食用番茄和椰菜花（又稱綠菜花）這兩種被認為具有防癌效果的食物，預防攝護腺癌的效果比單獨食用其中一種更好。

美國伊利諾伊州立大學的科研人員在最新一期《癌症研究》雜志上報告說，他們將植入攝護腺癌細胞的實驗鼠分為A、B、C三組，給A組實驗鼠喂食添加番茄和菜花的混合物；B組實驗鼠隻吃番茄粉末、椰菜花粉末、番茄紅素或攝護腺肥大症治療藥；C組實驗鼠則被摘除了睪丸。

實驗中，喂食番茄和椰菜花的混合物的實驗鼠五個半月後，體內的癌細胞就比沒吃的實驗鼠表現出發展緩慢的跡象。

而且，這種番茄和椰菜花混合食物由新鮮番茄和椰菜花制成，科學家認為，番茄中的番茄紅素能抑制雄性激素分泌，對預防攝護腺癌有效，而椰菜花中也含有能抑制癌細胞生長的化學物質。

研究人員建議，對於那些處於觀察期並等待接受化、放療的老年攝護腺癌症患者來說，應該考慮在他們的日常食譜中安排經常同食番茄和椰菜花。而未患病的成年男性也可用此方法預防攝護腺癌。

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