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吃蘇打餅幹好不好？吃蘇打餅幹會胖嗎

常吃蘇打餅幹的危害

升高血壓

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吃蘇打餅幹，增加了鈉的攝取，可升高血壓，加重水腫。

食鹽（氯化鈉）與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關系日益明了，得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝取，采用低鹽（每日鈉攝取不超過2000毫克）、無鹽（每日鈉攝取不超過1000毫克）或低鈉（每日鈉攝取不超過500毫克）飲食。因蘇打餅幹含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅幹。

容易變胖

吃蘇打餅幹，增加了脂肪攝取，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。

蘇打餅幹中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅幹中含脂肪8克。攝取100克蘇打餅幹較之攝取100克面粉蒸制的饅頭，等於多攝取7克脂肪，相當於多攝取63千卡的熱能。

可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅幹。吃蘇打餅幹，會增加丙烯酰氨的攝取，可能增加患癌症的風險。

含潛在致癌物

現代研究證明，淀粉類食物被高溫烹制時，除產生風味獨特的物質外，還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰胺。1000克蘇打餅幹中約含丙烯酰胺200微克，遠遠高於饅頭中的含量（饅頭中幾乎不含丙烯酰胺），但低於炸薯條（811微克）中的含量。丙烯酰胺會促進形成良性或惡性腫瘤，並導致中樞和末梢神經受損。國際癌症研究機構已將丙烯酰胺歸類為對人類有可能的致癌物質。應當明確的是，丙烯酰胺是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據表明，吃高溫烹制的淀粉類食物會使人類患癌症的發生率增加。

有了上述三點，是否就絕對不能食用蘇打餅幹呢？事實上，對健康人（體型適中，無疾病）在平衡膳食的原則下（保證有足夠的新鮮蔬菜和水果等），每周吃1次蘇打餅幹，每次不超過50克還是允許的。

蘇打餅幹不宜作早餐

酥脆的蘇打餅幹、面包等幹食不宜作早餐，常會有口幹難以吞咽的閱歷，那是由於閱歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種幹食以谷類居多，缺乏優質蛋白，只能供給短時間的能量。很多上班族，由於時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。

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